Los precios de alimentación y bebidas en Canarias se mantienen más altos que en el resto de España según los últimos datos del Instituto Canario de Estadística (ISTAC)
Santa Cruz de Tenerife.- El Instituto Canario de Estadística (ISTAC) ha publicado recientemente los resultados de su estudio anual sobre los precios de la alimentación y las bebidas en Canarias, destacando que estos continúan siendo más altos en el archipiélago que en el resto de España. En 2023, los precios de estos productos en Canarias fueron un 10,2% superiores en comparación con la media nacional, lo que representa un incremento de 1,6 puntos porcentuales respecto a 2022, cuando la diferencia era del 8,6%.
Este análisis se enmarca en la operación estadística «Paridades del Poder Adquisitivo (PPA) Canarias-España», llevada a cabo por el ISTAC y que cubre datos desde 2013 hasta 2023. La operación estadística responde a la necesidad de obtener un indicador preciso de la diferencia de niveles de precios entre Canarias y el resto del país, aportando así una fuente valiosa de información para la comunidad autónoma. Esta diferencia de precios afecta significativamente al gasto medio anual de una familia en Canarias, que dedica un 19,8% de su presupuesto a alimentación y bebidas, en comparación con el 18,6% del gasto medio a nivel nacional.
El estudio abarca más de 300 productos, entre los cuales los alimentos en general fueron un 12,9% más caros en Canarias en 2023, mientras que las bebidas no alcohólicas resultaron un 5,4% más baratas y las bebidas alcohólicas un 17,6% más caras. Sin embargo, al eliminar el efecto de los impuestos, como el Impuesto General Indirecto Canario (IGIC) y el Impuesto sobre el Valor Añadido (IVA), la diferencia de precios entre Canarias y el resto de España se amplía aún más. De esta forma, los alimentos y bebidas en Canarias son un 6,67% más caros, una cifra que se ha reducido ligeramente desde el 7,55% registrado en 2022.
En cuanto a la evolución anual, el estudio muestra que, aunque la diferencia de precios entre Canarias y el resto de España ha ido reduciéndose de manera progresiva desde 2016, a partir de 2021 se ha observado un leve repunte. Esta tendencia es aún más pronunciada cuando se analizan los precios excluyendo los impuestos, donde se observan ligeras subidas en los últimos años.
La metodología empleada para este estudio incluye un análisis masivo de datos de precios de venta en línea, utilizando técnicas avanzadas de web scraping. Esta metodología ha permitido al ISTAC recopilar datos de precios de forma más eficiente y a menor coste, abarcando un total de 6.700 artículos diferentes para 2023 y capturando alrededor de 231 millones de registros de precios. Las cadenas de supermercados analizadas incluyen Alcampo, Caprabo, Carrefour, Condis, El Corte Inglés, DIA, Eroski, Hipercor, Hiperdino, Mercadona y Tutrébol, cubriendo una amplia gama de productos disponibles en el mercado.
El ISTAC seleccionó los productos incluidos en el estudio basándose en el listado utilizado por la Oficina Europea de Estadística (Eurostat) y la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) para calcular las Paridades del Poder Adquisitivo (PPA) a nivel internacional, así como en la metodología del Instituto Nacional de Estadística (INE).
Es importante destacar que, a pesar de las limitaciones del estudio, como la exclusión de productos como el tabaco, cuya venta en línea está prohibida en España, y ciertas carnes frescas debido a dificultades en la comparación de precios, los datos proporcionan una visión clara de la diferencia de precios entre Canarias y el resto de España. Esta información es crucial para los consumidores canarios, quienes deben enfrentarse a un costo de vida relativamente más alto en comparación con otras regiones del país.
En resumen, aunque se han observado algunas mejoras en la reducción de la diferencia de precios a lo largo de los años, los consumidores en Canarias siguen pagando más por su alimentación y bebidas en comparación con el resto de España, incluso cuando se excluyen los impuestos. El estudio del ISTAC sigue siendo una herramienta vital para entender las dinámicas de precios en la región y su impacto en la economía de los hogares canarios.
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